Alejandro Fanjul | Mi Blog Personal

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Dieta saludable y equilibrada semanal

Uno de los grandes debates en la actualidad es la creciente problemática en lo que a hábitos alimenticios se refiere en el día a día de cada una de las personas y familias. Hoy Laura nos habla de cómo establecer una dieta saludable y equilibrada durante la semana. Los hábitos alimenticios están cambiando alarmantemente y adaptándose a las circunstancias sociales y personales que imperan en la vida de las personas. Toma especial relevancia en ello nuestro estilo de vida, donde las prisas se presentan como el eje principal que domina la misma. La industria -consecuentemente- ofrece múltiples soluciones alimenticias acordes a dicho estilo de vida dominado por las prisas e incluso la comodidad. Se sustituyen los productos naturales por alimentos preparados que constituyen una bomba de químicos, conservantes y materias primas modificadas genéticamente. Estos mal llamados alimentos contribuyen al desarrollo de enfermedades y no aportan nada a nuestro organismo. Resulta primordial hacer un esfuerzo por mantener nuestra tradicional dieta mediterránea tan rica en nutrientes, vitaminas y minerales, tan presentes en las legumbres, frutas, verduras y hortalizas, haciendo especial mención al ajo, la cebolla, cereales, pescados, frutos secos, aceite de oliva, huevos y carnes. No hace falta realizar regímenes estrictos ni malabares con el hambre, se trata de realizar una dieta saludable y equilibrada, basada en dichos productos.

¿Cómo puedo tener una dieta equilibrada semanal?

Se ha de tener en cuenta que comer sano no significa tener que perder demasiado tiempo en la cocina, existiendo en el mercado alternativas rápidas y eficaces para crear platos exquisitos en un mínimo periodo de tiempo y con escasa dedicación, es el caso de los estuches de vapor y planchas eléctricas cuyo sistema permite además conservar mejor las propiedades de los alimentos. No se trata de tener el cuerpo más escultural del mundo, cuestión ahora en auge, sino de estar sanos. Como siempre se ha dicho: “mens sana in corpore sano“. La única clave se encuentra en consumir de forma equilibrada, evitando los excesos y las grasas nocivas para el cuerpo, embutidos, carnes rojas, así como todos aquellos alimentos procesados con azúcares añadidos como la bollería industrial, galletas, refrescos o zumos preparados. Hay personas que realizan una comida copiosa y se saltan la siguiente comida para compensar, ¡ERROR!, en mi experiencia es fundamental realizar las cinco famosas comidas al día: desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena, si bien no hace falta en caso de haber comido en demasía, ingerir en la siguiente comida más allá de una pieza de fruta desintoxicante. El motivo para realizar 5 comidas es que el metabolismo ha de estar activo y se ha de entrenar para que el gasto energético sea más eficiente, 12 horas sin comer por ejemplo, ralentizan el metabolismo un 40%, de ahí que saltarse el desayuno como comida principal, sea otro error habitual, momento en el cual el cuerpo se nutre para el resto del día. Dieta con cereales La incorporación de fibra en la dieta es imprescindible, se tiene la creencia de que quienes consumen alimentos integrales es porque quieren adelgazar y consumir menos calorías. Esto no es así, un producto integral tiene incluso más calorías que el mismo producto refinado. La clave de dicho producto se encuentra en la cáscara del cereal en cuestión, donde se encuentran los nutrientes esenciales y que asimismo contribuye a regular la función intestinal. Por ello hay quienes -cada vez más- optan por sustituir la pasta o arroz blancos por su versión integral, o aquellos que eliminan de sus desayunos los cereales procesados de caja por avena, semillas, espelta, sésamo, frutos secos y otros cereales sin azúcares añadidos. Así mismo se ha disparado el consumo de otros cereales procedentes de cultivos biológicos como es el caso de la quinoa, tan rica en aminoácidos (incluso en más proporción que la carne animal). Aprovecho este inciso para comentar el error incipiente de suprimir los carbohidratos de la dieta en la creencia de que ello nos hará adelgazar rápido. Los carbohidratos de bajo nivel glucémico son los más recomendables y necesarios para dotar al cuerpo de la energía necesaria, de lo contrario podemos caer en estados de apatía y debilidad.

¿Dieta sin lácteos?

Dieta sin lacteos Un asunto controvertido es el de los lácteos, si bien hay opiniones y artículos dispares donde por un lado se afirma que los lácteos son productos indeseables que hay que desechar de la alimentación, por otro lado, otros artículos manifiestan que son recomendables porque constituyen una gran fuente natural de calcio. En este sentido, sin base científica que corrobore sin lugar a duda una de las dos posturas, simplemente, con ánimo de inducir a la reflexión, os lanzo la siguiente pregunta al aire: si la leche materna únicamente es recomendada su administración durante los seis primeros meses de vida del bebe, alimento que proviene de la madre, natural, ¿por qué se ha de consumir leche animal de forma permanente y habitual? ¿Es necesaria? Hay otros alimentos capaces de aportar calcio en igual o superior condición, tal vez no se trata de erradicar los lácteos radicalmente, sino de darles una prioridad inferior. En el caso de los yogures hay alternativas probioticas naturales como por ejemplo el chucrut (choucroute).

Uso de hierbas y especias en la comida

Por otro lado, se ha de hacer mención especial al uso de las hierbas y especias como condimento gastronómico, esas hierbas que otorgan sabores tan especiales a nuestros platos. Jugar con las especias y las plantas da otro carácter a nuestros platos y se pueden emplear para matizar sabores y reducir el consumo de sal. Siguiendo con las plantas, en una dieta saludable y equilibrada que se precie estas han de estar presentes como complemento ideal remineralizante, depurativo y diurético. Muchas personas no conocen las innumerables virtudes medicinales de las plantas, y abusan de los productos farmaceúticos, por lo que desde este artículo se anima a todos aquellos que no se hayan interesado por conocer las bondades del reino vegetal a que las introduzcan en su dieta semanal, de forma constante, a modo de infusión, pudiendo nombrar entre infinidad de opciones, el diente de león, la ortiga verde, la cola de caballo, el hinojo y el castaño de indias. Estas constituyen un excelente postre digestivo, sin olvidarnos del te en sus variedades rojo, verde y blanco del que soy fiel consumidora, siendo de la opinión de que la fruta es más beneficiosa comerla sola entre horas como snack energético y saludable y no después de las comidas principales. Como ya os comentamos en algún artículo anterior hay frutas con menos calorías que otras, en ese artículo podéis ver la tabla.

Mis conclusiones

Laura Cano Dieta Saludable Debemos aprovechar los beneficios de nuestra dieta mediterránea, manteniendo los alimentos tradicionales así como ser novedosos e introducir nuevas opciones saludables como es el caso de las hierbas y las plantas que nos ayudarán a reforzar nuestro sistema inmunológico. Una dieta equilibrada y sana acompañada de ejercicio es el único secreto a tener en cuenta. Para ello es necesario complementar nuestra alimentación con un poco de ejercicio moderado diario, el cual ayudará asimismo a activar el metabolismo y por tanto la quema de grasa en reposo corporal será mayor al necesitar el músculo más nutrientes. Como consejo, observad siempre que podáis el etiquetado de los productos con el fin de corroborar que sean lo más naturales posibles, tipo de grasas que aportan, cantidad, si llevan conservantes o productos modificados. En el próximo artículo os hablaré precisamente de qué ejercicios podéis hacer desde casa para mejorar vuestro aspecto y fortalecer los músculos.

Fusión nuclear y Fisión nuclear para tontos (for dummies)

Si nunca te lo habías preguntado, seguramente algún día por la mañana cuando te despiertes, de repente te vendrá una pregunta a tu cabeza de forma fulgurante: ¿qué es eso de la fusión nuclear? más aún, ¿que narices es eso del acelerador de partículas? Incluso podría venirte a la cabeza todas esas películas en las que alguna vez hablan de “energía nuclear limpia” o “fusión fría”. Por suerte no hablo de la fusión fría entre Bankia y Novagalicia, noooo! es un tema un poco más interesante, y nos lo cuenta un usuario de Reddit como si fuéramos niños de 5 años (y seguro que más de uno lo son ^^), yo me he permitido traducirlo al castellano y añadir alguna cosilla más:

¿Cuál es la diferencia entre fusión y fisión nuclear? ¿Por qué es tan dificil conseguir la fusión nuclear?

Primero aclaramos los términos: Fusión: combinar o unir ciertos elementos en uno solo Fisión: separar un elemento dos o más elementos Sin embargo, más allá de las definiciones, uno de los puntos más interesantes es ¿por qué es la fisión relativamente fácil de conseguir, mientras que la fusión es relativamente difícil de lograr?. En otras palabras, ¿por qué tenemos centrales nucleares de “fisión” durante casi 60 años, pero no contamos con plantas nucleares de fusión? Partes del átomo En el interior del núcleo atómico hay dos fuerzas en una especie de equilibrio. La fuerza electrostática significa que las cargas positivas repelen otras cargas positivas y las cargas negativas repelen otras cargas negativas. El núcleo en sí mismo tiene una carga neta positiva, porque todos los protones están en su interior. Los protones se repelen entre ellos debido a la fuerza electrostática, de la misma manera que los extremos positivos de dos imanes se repelen entre sí cuando se ponen demasiado cerca. Así que ¿por qué los nucleones (protones y neutrones) se mantinen juntos y pegaditos dentro del núcleo? Esto se debe a que existe otra fuerza mayor, la fuerza nuclear. Esto significa que todos los nucleones -es decir, protones y neutrones- tienen una fuerte atracción el uno al otro. El problema es que si bien esta es una fuerza poderosa, sólo es poderosa en distancias muy pequeñas -más o menos a la par con el radio de un núcleo grande-. Así que es por eso que cualquier núcleo con más de un protón también tiene neutrones dentro de ella, son el “pegamento”, por así decirlo, que ayudan a los núcleos a permanecen juntos, porque no tienen carga electrostática, pero expresan la fuerza nuclear. Así que con esto en mente, vamos a pensar en la fisión. La fisión tiene lugar en núcleos muy, muy pesados – como el famoso uranio-235, que tiene 92 protones y 143 neutrones en el mismo. Esos neutrones ayudan a mantener este núcleo cargado positivamente junto y compacto, pero el tamaño del núcleo de uranio está casi en el límite de la fuerza nuclear. Así que si un neutrón es absorbido por el núcleo, éste se “zarandea”, provocando que se alargue. Y cuando se alarga, la mitad del mismo se mantiene dentro de la fuerza nuclear y la otra mitad justamente fuera. De repente, es como si dos partículas muy cargadas positivamente se encontrasen una al lado de la otra y se repelieran entre sí con gran violencia. (Esto representa la repulsión, por cierto, la mayor parte de la energía liberada durante la fisión.) Así que en cierto sentido, un núcleo de uranio (del isótopo correcto, eso sí) es como un “castillo de naipes” a la espera de que se caiga – sólo se necesita un pequeño empujón para que se convierta en inestable de una manera que daría lugar a la fisión. Ok, vamos ahora a hablar de la fusión. La fusión es cuando dos núcleos se fusionan en uno solo. Tener en cuenta lo que hemos acabamos de hablar sobre las fuerzas electrostáticas y nucleares en el átomo. Si tienes dos nucleones con carga positiva, y empiezas a tratar de acercarlos, van a resistir, porque la fuerza electrostática va a dominar en casi todas las distancias, excepto en las muy muy próximas. Si de alguna forma pudieras empujarlos juntos unos contra otros y superar la resistencia electrostática, la fuerza nuclear haría “click” y de repente se fundirían. El problema es que la resistencia electrostática se hace más grande cuanto más se acercan -esto se conoce como la barrera Coulumb-. Imagínese que en ese gráfico está empujando un nucleón de derecha a izquierda -cuanto más alto sea la curva más poderosa es la fuerza electrostática “empujándote hacia atrás”, hasta que finalmente se consigue superar esa barreara y caer el pequeño y confortable “pozo” de la atracción de la fuerza nuclear. Para conseguir que se produzca la fusión nuclear se requiere un par de cosas:

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    1. Que se utilicen átomos con núcleos muy ligeros como el hidrógeno, helio, litio, etc ¿Por qué? Debido a que tienen el menor número de protones (1, 2, y 3, respectivamente) y por lo tanto las fuerzas electrostáticas son débiles.

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  • Acelerar las partículas a velocidades muy altas, porque entonces la probabilidad de que dos de ellas se “choquen” la una con la otra es mucho más alta. A bajas velocidades, los nucleones se pueden desviar más fácil y dispersarse el uno del otro. Para explicar esto piensa en los coches de choques, ¿cómo es más fácil que choquen, a baja o alta velocidad? . Las altas velocidades “a nivel atómico y molecular” es lo mismo que decir altas temperaturas -y las temperaturas necesarias para iniciar la fusión son unos 10 millones de grados centígrados-. También se necesita presiones muy altas, ya que desea que los átomos ligeros sean aplastados uno contra el otro.

 

Entonces ¿en qué condiciones vemos esto de la fusión en el mundo real? Uno de ellos es en las estrellas, que utiliza la fuerza gravitatoria de todo el sol para comprimir los núcleos entre sí alcanzar reacciones a muy altas temperaturas en su centro para que consigan reaccionar y no enfriarse. (Si se enfrían, a continuación, la reacción se detiene.) El otro está en bombas de hidrógeno (la famosa bomba H), que utilizan el calor y compresión de una bomba atómica para inducir la fusión en una cantidad relativamente pequeña de material. Bomba de hidrogeno Ninguna de estas condiciones son fáciles de replicar, pero el ser humano ha estado tratando de hacerlo en contextos no explosivos desde la década de 1950 con un éxito limitado. (Por lo general, se trata de intentar hacer una “botella” magnética para sujetar los materiales fusionables, para calentarla a los millones de grados necesarios para la fusion, una temperatura que no puede soportar ningún material físico conocible a día de hoy. Además la fabricación de botellas magnéticas es muy difícil y por contra es fácil que tengan fugas de calor y por lo tanto se enfrían. El otro método implica el uso de un láser para tratar de exprimir una pequeña, diminuta cápsula de materiales fusionables como en un sol en miniatura. Esto también es muy difícil de lograr en la práctica. Así que a diferencia de la fisión, la fusión es bastante más difícil de realizar, a pesar de las fuerzas que gobiernan tanto son exactamente los mismos. Ver original en inglés.

Sintomas migrañas | Cefalea o Jaqueca tensional

Personalmente padezco de migrañas desde hace años, una migraña no es más que un dolor de cabeza agudo (también presente en nuca y ojos) que se reproduce con una alta frecuencia y que te incapacita para poder realizar cualquier tarea laboral o personal. Por desgracia es bastante hereditario y en mi caso es mi madre la que también las padece con una intensidad mucho mayor. Existen diferentes tipos y la que más se ajustan a mi perfil es la migraña sin aura, o migraña común. Los motivos para que se reproduzca una migraña han sido tradicionalmente múltiples y tampoco se han constatado científicamente, se habla de aspectos alimenticios (como la ingesta de picantes o chocolate), psicológicos, del sueño e incluso de los hábitos de vida. Estudios recientes hablan ya de un aspecto mucho más específico como es el estrés y efectivamente en mi caso la mayoría de las migrañas se producen por un aumento o descenso repentino del estrés o la tensión nerviosa o neuronal. Por decirlo de alguna forma, la mayoría de migrañas y dolores de cabeza son producidos por una época estresante en el trabajo (o en la vida personal), o incluso por un descenso de la tensión laboral como puede ser al finalizar la semana, los viernes o sábados.

Los principales síntomas para identificar una migraña son:

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  • Pródomos: Algunos de los más frecuentes son sensación de euforia, irritabilidad, bostezos continuos, falta de atención, palidez y deseo compulsivo de ingerir alimentos dulces. En mi caso siempre me aparecen los bostezos continuos y la irritabilidad, de hecho llega un punto en que sabes perfectamente predecir cuando te va a dar una migraña, y si la pillas con tiempo puedes incluso llegar a evitarla.
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  • Aura: Los síntomas más característicos son los visuales que pueden ser muy diversos, lo más típico es que se manifieste en forma de escotoma centelleante que consiste en una zona ciega del campo visual acompañada por una serie de destellos luminosos móviles. En mi caso no lo padezco
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  • Dolor: Es el síntoma más común, aparece de forma repentina o paulatinamente, presentándose de forma muy aguda en cabeza, nuca y ojos. Normalmente se puede explicar como un clavo constante en la cabeza. Es muy habitual -si no 100% probable- que el dolor se produzca en un único hemisferio, tanto en el cerebro como en los ojos. El dolor también aumenta debido a la fotofobia y fonofobia, es decir la mala tolerancia a la luz y a los ruidos.
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  • Nauseas y vómitos: Cuando el dolor se hace muy intenso, aparecen náuseas y en ocasiones te llevan a vomitar. En mi caso no se da muchas veces, pero si que me ha pasado alguna que otra vez puntual cuando se mezcla con una “jornada de ocio intensiva” :D
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  • Frecuencia: Sin duda alguna, uno de los síntomas más conocidos para identificar que padeces migrañas es la frecuencia. En un estado de estrés continúo o tensión laboral, una persona migrañosa puede padecer entre 4 y 15 episodios mensuales. En mi caso particular yo -en su época- he llegado a padecer incluso más de 10 migrañas y jaquecas en un mes, lo cual es horrible para llevar una vida saludable.

En general estos son los síntomas más comunes para las migrañas o para las cefaleas crónicas o tensionales. Ciertamente las migrañas es una enfermedad infravalorada y mal tratada en España, ya que afecta seriamente al rendimiento laboral y a la calidad de vida de las personas. Incluso en niños, está demostrado que reduce gravemente el rendimiento escolar de los mismos. Anécdota de interés: En cierta ocasión, estando yo de fiesta cuando vivía en Pamplona, me empezaron a dar los típicos síntomas de la migraña, así que por desgracia ya me estaba planteando el volver a casa. Sin embargo en aquella ocasión intenté apoyar un poco la cabeza en una máquina tragaperras (o algo así) a ver si se me pasaba un poco, y por lo visto la máquina en cuestión debía tener alguna conexión mal realizada o algún cortocircuito, ya que me empezaron a dar pequeñas descargas en la cabeza. Lo increíble del asunto es que al cabo de un rato, me reincorporé y vualá!!! el dolor de cabeza había desaparecido considerablemente!!! Lo cual hace plantearme una teoría que vengo pensando desde hace tiempo: y es que seguramente con pequeñas descargas a cierta frecuencia (llamada electroterapia cuando se aplica sobre músculos) se podría apaliar los dolores y síntomas de las migrañas, estoy convencido de que con electricidad el cuerpo -y más en concreto el sistema nervioso- podría volver a un estado más equilibrado y descansado, ¿tiene sentido no?

Gafas Google | Google Glass, las nuevas gafas de Google de realidad aumentada

Por fin han realizado la demostración tan esperada de las nuevas gafas de realidad aumentada realizadas por Google. Ciertamente ha sido un evento super impactante con un guión muy logrado y espectacular. Enseguida se ve como la gente empieza a levantar sus móviles y cámaras para grabar un momento tan especial como inesperado. A primera vista me da la sensación de que este tipo de gafas se van a utilizar sobre todo en el deporte, y así es cómo Google lo ha mostrado. Sin embargo hecho en falta una demostración mucho más clara de las posibilidades de interactividad con dichas gafas a nivel interface. El “Google Glass Project” tiene muy buena pinta, y creo que estamos ante una nueva revolución como en su día lo fue el iPhone de Apple. El precio de las famosas gafas, rondará los 1500$ según los rumores, un precio todavía demasiado alto para que llegue a una masificación generalizada. Pero estoy seguro de que muchos geek-fans entrarán corriendo a las tiendas para comprarse unas. Parece que por fin nos acercamos a “ese futuro” que todos nos imaginamos cuando éramos pequeños, y se van convirtiendo a reales, muchos de los objetos y “cacharros” que vemos en las películas, como las famosas gafas de Misión Imposible. Aquí os dejo el vídeo de la presentación que se celebró ayer día 28/06/2012 y que seguro quedará para la posteridad como una de las presentaciones más rocambolescas:

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El futuro de las máquinas de vending, una máquina con pantalla táctil de realidad aumentada e interactiva.

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http://actualidad.rt.com/ciencias/view/46578-Jap%C3%B3n-%E2%80%98caza%E2%80%99-prote%C3%ADna-de-eterna-juventud

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Impresionante un Iceberg que se da la vuelta por completo!!

http://www.youtube.com/watch?v=rD_oWlfvXKc

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Menuda pasada de proyecto de arquitectura, la ciudad en las nubes, si se pone en marcha algún día yo quiero ir a verlo 😀

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